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乌梅干

乌梅干

食材简介

乌梅,中药名。为蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实。我国各地均有栽培,以长江流域以南各省最多。具有敛肺,涩肠,生津,安蛔之功效。常用于肺虚久咳,久泻久痢,虚热消渴,蛔厥呕吐腹痛。

营养价值

乌梅是蔷薇科落叶乔木植物梅的没有成熟的果实,其中含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、维生素C等成份,具有非常理想的抗菌的作用。然后乌梅做的乌梅汁,气味很香,味道更是酸甜可口,在烦躁的时候可以多喝一点,有生津去火的功效,是这炎热的夏季必备的饮品。

食用功效

1、止渴:乌梅的酸味可刺激唾液分泌,生津止渴。
2、止咳:乌梅酸涩收敛,能敛肺止咳而用于肺虚久咳少痰或干咳无痰之症,常配半夏、杏仁等。但对实证要慎用。
3、止泻:乌梅能涩肠止泻痢,可用于脾虚久泻、久痢或大肠滑泻不止甚至脱肛不收。
4、止痛:一能安蛔止腹痛。蛔虫得酸则伏;二能活血止瘀痛。乌梅可软化骨刺,改善血液循环,减轻水肿而疗足跟痛。
5、止血:乌梅炒炭可疗便血、崩漏属虚证者。

适用人群

一般人均可食用,特别适宜虚热口渴,胃呆食少,胃酸缺乏、消化不良、慢性痢疾肠炎之人食用,适宜孕妇、胆道蛔虫者食用。

禁忌人群

感冒发热,咳嗽多痰,胸膈痞闷之人忌食;菌痢、肠炎的初期忌食。妇女正常月经期以及怀孕妇人产前产后忌食之。

选购技巧

1、挑大的:要挑选颗粒大、没有杂质的;
2、无杂质:带包装的可以透过包装袋看有没有杂质,散装的可以抓一把在手里看。

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