食材简介

又称池盐，是从盐湖中直接采出的盐和以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成的盐。可作食用盐、食物防腐剂，也是制碱、盐酸和氯气的原料，还可提炼金属钠。

营养价值

调味，还能够提升食物的鲜美度，并且突出食物的口感等。

食用功效

1、食湖盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味。
2、湖盐水有杀菌、保鲜防腐作用。
3、用来清洗创伤可以防止感染。
4、撒在食物上可以短期保鲜，用来腌制食物还能防变质。
5、用湖盐水能清除皮肤表面的角质和污垢。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

无不适宜人群。

选购技巧

1、选购湖盐应选择晶粒呈粉状，色泽洁白、杂质小的为佳。
2、避免选择颗粒大，杂质较多，色泽暗淡的湖盐。

湖盐的认识与选购

选购湖盐应选择晶粒呈粉状，色泽洁白、杂质小的为佳；避免选择颗粒大，杂质较多，色泽暗淡的湖盐。