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红咖喱酱

红咖喱酱

食材简介

红咖喱酱是家庭日常调味品,常拌面进食。

营养价值

调味,增进食欲。

食用功效

1、红咖喱酱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。
2、红咖喱酱能促进血液循环,达到发汗的目的。
3、红咖喱酱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。
4、红咖喱酱还具有协助伤口复合,预防老年痴呆症的作用。
5、红咖喱酱可以改善便秘,益于肠道健康。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

胃炎、溃疡病患者少食,患病服药期间不宜食用。

选购技巧

一般根据自己的口味来选择咖喱,如果喜欢味道偏辛辣一点的,适合印度咖喱;喜欢味道稍微温和一些甚至有点回甜的,应该选日本咖喱;至于泰国咖喱,红咖喱会稍微辣一些,青咖喱(绿咖喱)的味道会比较特别,喜欢的人相对比较少。

红咖喱酱的认识与选购

咖喱粉.jpg

 
喜欢咖喱的人很多,但是分得清各种咖喱的人还真不多。市面上比较常见的有红咖喱、黄咖喱,稍微少见点的有黑咖喱、绿咖喱。而这些都是按颜色分的,如果按产地分的话,我们接触得比较多的是日本咖喱、印度咖喱、泰国咖喱。哪种咖喱才是你喜欢吃的味道呢?  
如何选择咖喱:  
一般根据自己的口味来选择咖喱,如果喜欢味道偏辛辣一点的,适合印度咖喱;喜欢味道稍微温和一些甚至有点回甜的,应该选日本咖喱;至于泰国咖喱,红咖喱会稍微辣一些,青咖喱(绿咖喱)的味道会比较特别,喜欢的人相对比较少。  
咖喱的用法:  
自己在家做咖喱食品,最简单的办法当然是买各种咖喱块。因为咖喱其实是一种综合调料,是由二三十种香料调制而成,咖喱块就是调制好的成品。咖喱块的用法也很简单,浓了加水、淡了就多煮一会儿,总能达到自己想要的效果。如果做菜水平比较高的话,可以用咖喱粉和其它香料搭配,更能随心所欲地调出自己想要的味道。  
咖喱的营养价值:  
咖喱的味道比较辛香刺激,和辣椒面、香茅等等类似,都有开胃、促进食欲的效果。据说咖喱还可以抗癌,因为咖喱中含有的姜黄素可以阻止癌细胞繁殖。不过这也没有看到具体文献,所以暂时不要太当真啦。  


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