食材简介

陶华碧老干妈牌油制辣椒是贵州的风味食品。几十年来,一直沿用传统工艺精心酿造，具有优雅细腻，香辣突出，回味悠长等特点。老干妈是居家必备,馈赠亲友之良品。

营养价值

辣椒酊或辣椒碱，内服可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用。动物试验（巴索夫胃痿狗）证明，辣椒水的刺激口腔黏膜，反射性地加强胃的运动。用各种辣椒制成的调味品，人口服后，可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大剂量口服可产生胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等。曾有报告辣椒对离体动物肠管有抑制及解痉作用。

食用功效

1、促进食欲：老干妈辣味浓，可以促进唾液分泌，促进人的食欲，具有开胃的作用。
2、促进新陈代谢：老干妈中的辣椒含一种辛辣物质，能加快新陈代谢，促进细胞再生，对人体具有保健作用。
3、杀抑寄生虫：老干妈中的辣椒具有刺激的官感，可以杀抑胃腹中的细菌。

适用人群

一般人群皆可食用。

禁忌人群

患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者的人应慎食老干妈。

选购技巧

选购老干妈时，应到正规便利店，杂货店或超市购买，以防买到山寨产品。

储存简述

老干妈需放置在阴凉干燥处保存，每次开盖都需拧紧后放回阴凉处，开盖后尽快食用。

其他相关说明

烹调方法
用老干妈炒菜时，可先将老干妈倒入锅中预热，可以增加菜的鲜香味。