食材简介
野山茶油又名油茶籽油、山茶油,是纯天然高级木本食用油。油茶树生长在亚热带南岭湿润气候区,整个生长过程无需化肥、农药等辅助手段。山茶果生长期从开花到成熟,历经秋、冬、春、夏、秋五季之雨露,尽吸天然养份、日月精华,营养价值极高。是《中国食物结构改革与发展规划纲要》中大力提倡推广的食用植物油,也是国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。
营养价值
油茶籽油的主要成份是油酸和亚油酸为主的不饱和和脂肪酸,其含量达90%以上,油酸含量超过80%,极易被人体吸收。
食用功效
1、保护皮肤:山茶油含有维生素E和抗氧化成分,因此它能保护皮肤,尤其能防止皮肤损伤和衰老,使皮肤具有光泽。
2、减肥:茶油的不饱和脂肪酸含量最高,所以食用后易被人体吸收,消化率达97%。
3、去除妊娠纹:用茶油擦于妊娠纹处,轻轻按摩,长期坚持使用,可去除妊娠纹,或使之变浅。
4、防眼角皱纹:用山茶油在眼角皱纹处轻轻按摩,可去细纹,减轻深纹。
5、美白护肤:用一匙砂糖和山茶油混合一起可制成美白面膜,每周用三次,不但能收缩毛孔,还有显著的美白效果。
6、治疗暗疮:用一毫升桃仁油,十滴山茶油,五滴薰衣草油,混和后搽面部,对暗疮有显著疗效。
7、补充维生素:可在早上空腹喝两勺,一天的维生素全有了,长期坚持可预防、缓解心血管疾病,老年人还可解除便秘之苦。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
一般人群均可食用。
选购技巧
1、学会查看山茶油的等级极品山茶油、国标一级为第一道压榨山茶果子而得的果子汁,带有果香及果味,油酸度低于1%。纯正山茶油、国标二级由机榨山茶油经过除杂、脱酸、脱水、脱色、脱臭以及冷冻脱脂加工而成。特级山茶油、医药注射级由原始森林深山采集山茶果子压榨而得,按照医药生产工艺标准、经过物理提纯得到最纯净(无色、无味、无烟、接近零点的酸价零点过氧化值)的油品,这种才应该是用来护肤是山茶油。
2、眼看手动分辨优质山茶油,色泽:好的原料油才可以加工成无色的化妆品用油和医药用油,因此通透度高、颜色浅的油是优质茶油。而颜色过深的油可能存在溶剂残留量超标的问题。沉淀物质:山茶油沉淀物质大部分为饱和酸油、氧化油、皂素等杂质,仔细观察山茶油,沉淀物越多说明油品相对较差,越清澈透明亮度好的油就质量越好。酸价:越低越好,将少量油放手心摩擦如果有酸味,那说明油质量差,质量好的油即使加热温度到200多度也不可能有酸味。
3、不要把名字相似的茶树油和茶叶籽油当作山茶油,看到沙金BOBO(在这里要跟这位mm说声谢谢!)说“我们老师说茶籽油和油茶籽油根本不是一个东西,品种不一样的~~俺茶学系的,老师说的应该没错~~”,于是我赶紧查了一下,发现老师说的可能是“茶叶籽油与油茶籽油”,这两个确实不是一个东西。
茶和油茶是同目、同科、同属的植物,是山茶属的不同树种。茶叶籽油是从是茶树的果实提取的,为茶叶生产的副产物,一直没有大面积应用。而油茶籽油是从油茶树的果实提取的,油茶籽油是山茶科山茶属的多年生木本油料作物,油茶籽油的别名也有常见的山茶油、茶油、清油、茶子油等等。
油茶籽油的认识与选购
要点一,学会查看山茶油的等级极品山茶油、国标一级为第一道压榨山茶果子而得的果子汁,带有果香及果味,油酸度低于1%。纯正山茶油、国标二级由机榨山茶油经过除杂、脱酸、脱水、脱色、脱臭以及冷冻脱脂加工而成。特级山茶油、医药注射级由原始森林深山采集山茶果子压榨而得,按照医药生产工艺标准、经过物理提纯得到最纯净(无色、无味、无烟、接近零点的酸价零点过氧化值)的油品,这种才应该是用来护肤是山茶油。(知识链接:食用茶花籽油和美容茶花籽油的区别?
a)提炼的原材料不同食用油用的是山茶花的果实、种子,包括果皮及果核等。美容用油用的是新鲜山茶花的果实的种子,从中提取最精华的部分。
b)制作工艺不同食用油是冷压提炼而成,是原油。美容用油是经过多次提炼,去除了对皮肤不利的成份。
c)成份不一样食用油中含有茶多酚等物质,容易引起皮肤过敏,酸值较高,容易破坏皮肤的弱酸性保护膜,也容易起痘痘,色值较高容易使皮肤变黑。美容用油则不含有此类对皮肤不利或会引起过敏的成份。)一般来说不推荐用食用油来护肤,不过传统上也是混用的,所以我觉得这点值得商榷。
色泽:好的原料油才可以加工成无色的化妆品用油和医药用油,因此通透度高、颜色浅的油是优质茶油。而颜色过深的油可能存在溶剂残留量超标的问题。
沉淀物质:山茶油沉淀物质大部分为饱和酸油、氧化油、皂素等杂质,仔细观察山茶油,沉淀物越多说明油品相对较差,越清澈透明亮度好的油就质量越好。
酸价:越低越好,将少量油放手心摩擦如果有酸味,那说明油质量差,质量好的油即使加热温度到200多度也不可能有酸味。
要点三,不要把名字相似的茶树油和茶叶籽油当作山茶油,看到沙金BOBO(在这里要跟这位mm说声谢谢!)说“我们老师说茶籽油和油茶籽油根本不是一个东西,品种不一样的~~俺茶学系的,老师说的应该没错~~”,于是我赶紧查了一下,发现老师说的可能是“茶叶籽油与油茶籽油”,这两个确实不是一个东西。
茶和油茶是同目、同科、同属的植物,是山茶属的不同树种。茶叶籽油是从是茶树的果实提取的,为茶叶生产的副产物,一直没有大面积应用。而油茶籽油是从油茶树的果实提取的,油茶籽油是山茶科山茶属的多年生木本油料作物,油茶籽油的别名也有常见的山茶油、茶油、清油、茶子油等等。