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破布子

破布子

食材简介

“破布子”原产于广东、福建、台湾、海南等沿海地区。“破布子”在煮得稀烂时会一个个爆开,发出“卜卜”的声音,因而得名。它是从前农民三餐的上好佐食,人们将其清洗后煮上两小时,再添加盐巴、香油、蒜泥等配料烹煮,待凝固成块后炒鸡蛋或炖排骨,味道鲜美独特,并有解毒、解热功效,是无污染的乡土绿色食品。

营养价值

果实富含脂肪,可榨油,据中国科学院植物研究所油脂组分析:全果含油22.18%,干果含油35.94%,种子含油51.8%,是中国新发现的野生木本油料植物。 根据印度《现代科学》1977 年46 卷15 期报道: 破布木种仁的含油率为46% ,蛋白质含量为31%。 醣质9.4% 、纤维3.6%、钙81毫克、磷67毫克、铁7. 2毫克、维生素A550国际单位,维生素B 20.29毫克。

食用功效

主治感冒,中暑,食滞,消化不良,腹泻。

适用人群

健康体质平和质。

禁忌人群

无特殊禁忌人群。

选购技巧

1、单叶互生:叶柄粗壮,长约1.5cm。
2、托叶线状披针形,长为叶柄之半。叶片卵状矩圆形或卵形,纸质或薄革质,长8~20cm,宽4~10cm,先端短渐尖,常破裂,基部渐窄,末端钝圆,边缘有不明显小锯齿,幼叶下面被星状柔毛,基出脉3条。

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