食材简介

雪莲是菊科凤毛菊属雪莲亚属的草本植物。它生长在海拔4800—5800米的高山流石坡以及雪线附近的碎石间。该亚属的植物有20余种，绝大部分产于我国青藏高原及其毗邻地区。雪莲是一种高山稀有的名贵药用植物，因此保护雪莲种质资源，无论在科学上、医药学上还是从观赏上都有重要意义。

营养价值

雪莲花含有蛋白质、氨基酸、黄酮类化合物、生物碱等。具有通经活血、散寒除湿、止血消肿、排体内毒素等功效。

食用功效

1、温肾壮阳：用于肾虚阳痿、腰膝酸软；用于女子月经不调、崩漏、带下。前者配伍冬虫夏草泡酒饮用，后者配伍峨参、党参，炖鸡食用。
2、温经散寒：用于妇女少腹冷痛、闭经、胎衣不下等证。雪莲花15克，加白酒或黄酒100毫升，泡7天，每服10毫升，1日2次。
3、祛寒化痰：用于肺寒咳嗽、痰多、色白。雪莲花全草1-1.5克，研末冲服，1日3次。
4、祛风除湿：用于风湿痹痛，关节曲伸不利。雪莲花50克，切段，白酒500毫升，浸泡10天，每次10毫升，1日2次。或以雪莲花注射液肌肉注射，每次2-4毫升，对风湿性关节炎有一定疗效。
5、用于雪盲、牙痛：雪莲花6-12克，生吃或水煎服。
6、用于外伤出血：雪莲花适量，捣烂敷患处。

适用人群

母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，久病体虚人群。

禁忌人群

一般人群均可食用，诸无禁忌。

选购技巧

1、气孔不定式，长轴约42μm，短轴约32μm。
2、非腺毛为多细胞，基部细胞形短。
3、腺毛头部为多细胞。
4、花粉粒类圆形，直径约45μm，外壁有刺状突起，萌发孔3个。
5、柱头和花柱碎片具绒毛状或刺状突起。
6、导管有环纹和网纹，直径15-40μm。
7、纤维成束，壁薄，胞腔大。
8、冠毛碎片众多，形状类似非腺毛。

雪莲花的认识与选购