食用油脂的保管，应避免长时间在空气中露放，这是防止油脂( )的关键。

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（单选题）食用油脂的保管，应避免长时间在空气中露放，这是防止油脂( )的关键。

A、热变

B、乳化

C、氧化

D、溶解

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