2014-02-26 阅读(0) 赞()

食材简介莜面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古，河北坝上地区也是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病

2014-02-26 阅读(0) 赞()

食材简介又名黑大豆、乌豆、橹豆、马料豆、料豆、枝仔豆、冬豆子、零乌豆。
黑豆BlackBean，有豆中之王的美称，为豆科植物大豆的黑色种子，与黄大豆间种，种皮黑色。营养价值1、黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18种氨基

2014-02-26 阅读(0) 赞()

食材简介又名赤豆、赤小豆、红豆。红小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。它具有“律律液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。红小豆是人们生活中不可缺少的高营养，多功能的小杂粮。营养价

2014-02-26 阅读(0) 赞()

食材简介饺子粉是面粉中的一种，普通面粉是中筋粉，饺子粉是高筋粉，包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮，而且容易炖烂。营养价值面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素

2014-02-26 阅读(0) 赞()

食材简介麦芯粉又称为麦心粉。是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。粉质洁白，面筋质量好，是比特制精粉加工精度更高的优质面粉，适合制作各种高档面点。营养价值面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、

2014-02-26 阅读(0) 赞()

食材简介面包粉，硬麦制作而成，面筋含量高，一般控制在32.5~34.0%之间。面筋质量好、韧性大、弹性好，吹泡体积大。国外已发展到白面包专用粉、汉堡包专用粉、油炸面包专用粉等。营养价值面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素

2014-02-26 阅读(0) 赞()

食材简介黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中

2014-02-26 阅读(0) 赞()

食材简介黑麦粉是由黑麦磨成粉而成的，黑麦是一种谷类作物，穗状花序，小穗2至多个，果含一粒种子。学名为Secale cereale。黑麦栽培可能在西方。 黑麦元前6500年源于西南亚，以後向西经巴尔干半岛遍及欧洲。现广泛种植於欧洲、

2014-02-26 阅读(0) 赞()

食材简介面粉中和以食油，烙熟后发稣的（食品）。如：油酥饼。营养价值主要营养成分：蛋白质，碳水化合物，维生素，矿物质食用功效油酥面主要用于水油面的酥心，有分层起酥的作用。适用人群一般人均可食用。禁忌人群肥胖者不宜多吃。选

2014-02-26 阅读(0) 赞()

食材简介富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。1949年以前，中国面粉分1、2、3、4号粉，大宗的是2号粉，以各种商标行销各地。20世纪50年代初，逐步取消原有的牌号，统一改为一、二、三等粉，