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食材简介一年生双子叶草本植物，能爬蔓，茎的横断面呈五角形。叶子心脏形。花黄色，果实一般扁圆形或梨形，嫩时绿色，成熟时赤褐色。果实可做蔬菜，种子可以吃。营养价值1、南瓜中含有蛋白质，其中免疫活性蛋白的含量比较高，因为南

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食材简介喷瓜，最有力气的果实—喷瓜，原产欧洲南部的喷瓜，它的果实像个大黄瓜。成熟后，生长着种子的多浆质的组织变成粘性液体，挤满果实内部，强烈地膨压着果皮。这时果实如果受到触动，就会“砰”的一声破裂，好象一个鼓足了气的

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食材简介旱黄瓜瓜条短棒型，色泽嫩绿，口感甜脆适口，清香味浓。是黑龙江出产的一种黄瓜。旱黄瓜是不少家庭夏季爱吃的食品，价格也略高于其他品种的黄瓜。营养价值1.黄瓜中含有的葫芦素C。
2.黄瓜中含有丰富的维生素E。
3.黄

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食材简介乳黄瓜别名是嫩黄瓜，是瓜类，也是蔬菜黄瓜。乳黄瓜是江苏扬州地区的品种，乳黄瓜的颜色是深绿色，果面光滑、黑刺，并且吃起来品质比较脆、细、嫩，而且适合生吃，还适合加工腌制之后吃。很多人喜欢脆脆嫩嫩的乳黄瓜，这是因

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食材简介白瓜又叫稍瓜、生瓜、越瓜、酥瓜等，属葫芦科。白瓜外皮光滑，有纵长线条，汁多、质脆。可以生吃，亦可做菜、汤等。营养价值白瓜富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且

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食材简介葫芦科，甜瓜属甜瓜种中适于酱渍的变种。别名蛇甜瓜。分布中近东、南亚及中国。果实棒状，浅绿色，表面光滑，常弯曲，长30-100cm，果肉致密，绿白。以嫩瓜加工腌制为主，也可炒食，也可凉拌及生食。营养价值菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是

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食材简介蜜蛇瓜原产于印度、马来西亚，广泛分布于东南亚各国和澳大利亚，在西非、美洲热带和加勒比海等地也有栽培，中国只有零星栽培，近年来山东省青岛地区种植较多。蜜蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。营养价值每100g

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食材简介葫芦属葫芦科一年生攀缘草本植物瓠瓜的变种，茎蔓生，叶心脏形，互生，夏秋开白花，果实的形状因种类而异，具体的说又分为瓠子、葫芦、匏瓜(瓢葫芦)和扁葫芦几种。原产非洲南部。我国自古有栽培，现在是民间夏令常吃的佳肴

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食材简介海椰子（Lodoiceamaldivica）亦称复椰子(doublecoconut)、海底椰。是塞舌尔普拉兰岛及库瑞岛的一种特有棕榈，树高20~30米；树叶呈扇形，宽2米，长可达7米，最大的叶子面积可达27平方面，活像大象的两只大耳。由于整座树庞大

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食材简介金丝瓜又名金瓜、搅丝瓜、金丝角瓜、四季美角瓜，鱼翅瓜，是葫芦科一年生草本植物，是中国稀有特产的耐贮运菜用优质瓜。其食用部分为嫩瓜、老瓜。金丝瓜皮质较硬，并有一层蜡质层，因此既耐长途运输，又可从夏秋采后一直