食材简介

又名口条、猪舌头。猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。

营养价值

猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。

食用功效

猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。

适用人群

一般人都可食用。

禁忌人群

由于猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。

选购技巧

1、新鲜猪舌头：灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。
2、变质猪舌头：呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。

猪舌的认识与选购

新鲜猪舌头  

灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。

变质猪舌头  

呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。

猪舌头怎么洗  

1.把火生起,倒水进入锅中煮开。

2.把买来猪舌头放入锅煮,直到他皮可以拨开来。

3.这时候就可以捞起来，用指甲或用刀片把他刮下来直到干净。

4.等着吃到好吃的舌头吧。

猪舌的营养成分* 每100克含量数（仅供参考）