食材简介

羊肠为羊只用于输送和消化食物的部位，具有很强的韧性和适量的脂肪。羊肠的肠头部位最肥。

营养价值

羊肠含有丰富的蛋白质和多种矿物质，能够起到很好的促进消化的作用。

食用功效

1、保护肠胃：羊肠性热，可用于预防胃寒病和祛除哮喘的症状。
2、通便：羊肠含有丰富的蛋白质和多种矿物质，能增强肠道功能，刺激排便。

适用人群

一般人群均可食用羊肠。

禁忌人群

高血脂、糖尿病等血脂异常的人群少食羊肠。

选购技巧

选购羊肠应选择色泽呈白色，具有很强的韧性，并且带有较多的黏液，不带粪便和污物，异味较轻。

其他相关说明

清洗羊肠应先将羊肠翻过来，把里面的脏东西摘去，可放入淘米水中清洗效果更好。