食材简介

黄喉是四川火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的气管。除了用在火锅之外，也有制作为木耳炒黄喉之用。 另外，在贵州菜中，有宫爆黄喉这道菜。

营养价值

可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

食用功效

1、促进身体发育：黄喉含有丰富的营养，有助于发育，经常食用黄喉能促进青少年身体发育。
2、提高免疫力：黄喉有较高的血红素，可以提高机体免疫力，增强抵抗力。

适用人群

一般人皆可食用。

禁忌人群

高胆固醇血症、肝病、高血压患者忌食黄喉。

选购技巧

1、看颜色：白色或者淡黄色的好；
2、用手摸：光滑有弹性；
3、闻味道：有酸味、臭味的不要买。