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虾潺

虾潺

食材简介

虾潺一般指龙头鱼。龙头鱼,灯笼鱼目,龙头鱼科,学名Harpadon nehereus;分布于太平洋、印度北部的河口,为沿海中、下层鱼类,是中国沿海常见食用鱼类。体长达41公分(16吋),色暗,淡灰色或褐色,具黑色细点。口大、前位,尾鳍叉形,胸鳍及腹鳍大。本属有几个近缘种分布于从非洲到澳大利亚和新几内亚。

营养价值

龙头鱼营养成分包括水分、脂肪、蛋白质及其氨基酸组成、钙、磷、铁及灰分等。

食用功效

1、消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。
2、维持正常性功能,增加免疫力。
3、有助于调节人的心脏活动,降低血压,预防心脏病。
4、调节神经和肌肉活动、增强耐久力。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

海鲜过敏者忌食。

选购技巧

1、看颜色,新鲜的虾潺颜色为亮白色加一点粉红,过白或过红都是有问题的。
2、凭手感,软中带硬才好,过分挺括的有可能加了甲醛,反之软塌塌的说明不新鲜。
3、闻一闻,如果有异味的就千万别买。

虾潺的认识与选购

一看颜色,新鲜的虾潺颜色为亮白色加一点粉红,过白或过红都是有问题的;

二凭手感,软中带硬才好,过分挺括的有可能加了甲醛,反之软塌塌的说明不新鲜;

另外,还可以闻一闻,如果有异味的就千万别买。

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