食材简介

蒿子秆，在中国的南北各地都能够见到，由于它的花很像野菊，所以又叫菊花菜，在中国台湾叫打某菜。常吃这个蒿子秆能通便排毒，消食开胃。除此之外，研究发现，每100克蒿子秆里含有的矿物质钾高达450毫克。钾，可以利尿，使人的血管内容量不至过高，同时还能通过高血钾对离子的平衡，使血管壁保持松弛状态。再结合蒿子秆安心气的作用，格外能促使人身心达到平衡，有效平稳血。

营养价值

1.茼蒿含有许多可在体内发挥维生素A效力的β-胡萝卜素。
2.含有丰富的食物纤维。
3.含有丰富的维生素C 。
4.含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐。

食用功效

1、美化肌肤：要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。
2、养心：茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。
3、通肠健胃：茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。
4、去除胆固醇：茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。
5、降血压利小便：茼蒿也含有丰富的钾，能将盐分运出体外，对于患高血压的人来说可以说是最佳的食用蔬菜。

适用人群

一般人群均可食用。尤适宜高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者。

禁忌人群

胃虚泄泻者慎食。

选购技巧

购买时要选择整束新鲜、青翠、细嫩的菜品，应无枯黄烂叶，无病虫害，不抽薹，无花且清洁。

储存简述

1、买菜途中尽量不要被压挤到；并应将腐坏、断损及压伤的部分切掉。
2、若买的时候商家洒了很多水，最好把水稍微甩干一点或摊开晾干水气；然后用纸把蔬菜根部包一下，再放入保鲜袋中，竖着放在冰箱里冷藏，但不宜久存，要尽快吃完。
3、如果想长期保存，可将茼蒿用保鲜膜依食用分量分包，放入密闭容器并冷冻保存以防变干。

蒿子杆的认识与选购

购买时要选择整束新鲜、青翠、细嫩的菜品，应无枯黄烂叶，无病虫害，不抽薹，无花且清洁。