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冬瓜

冬瓜

食材简介

冬瓜(fatmelon; white fuzzy vegetable)。植物学分类:被子植物门、双子叶植物纲、葫芦目、葫芦科、冬瓜属 Benincasa Savi 一年生草本植物。瓜形状如枕,又叫枕瓜,生产于夏季。为什么夏季所产的瓜,却取名为冬瓜呢?这是因为瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜,也是这个原因,冬瓜又称白瓜。

营养价值

冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
2、减肥
冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。
3、清热解暑
冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。

食用功效

1、护肾:调节免疫功能,改善临床症状,具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎,去渣饮水,可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。
2、清热化痰:有清热化痰,消肿利湿的作用。
3、防癌抗癌:防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动,使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。
4、润肤美容:冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积,具有良好的润肤美容功效。

适用人群

一般人群均可食用。尤适宜肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病患者。

禁忌人群

脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食。

选购技巧

1、冬瓜的外皮:冬瓜的外皮很薄,所以很容易留下划痕。大家在挑选的时候,主要看看有没有深的痕迹。挑选表面光滑,没有坑包的。
2、冬瓜的颜色:大多数冬瓜都是墨绿色的。大家多挑选墨绿色的就可以。
3、冬瓜的大小:一般都是很大的冬瓜,切成片片状来卖。大家挑选的时候按照自己家庭的饭量,挑选1片左右就可以了。
4、冬瓜的软硬:切开的冬瓜片,大家可以用手指轻轻碰一下。如果感觉很软,那么估计是时间稍久的了。挑选稍硬一些的。

冬瓜的认识与选购

很多朋友喜欢喝冬瓜炖的汤。

今天来说说?

下面的方法希望能够帮到大家。

方法/步骤

冬瓜的外皮

冬瓜的外皮很薄,所以很容易留下划痕。

大家在挑选的时候,主要看看有没有深的痕迹。

挑选表面光滑,没有坑包的。

冬瓜的颜色

大多数冬瓜都是墨绿色的。

大家多挑选墨绿色的就可以。

冬瓜的大小

一般都是很大的冬瓜,切成片片状来卖。

大家挑选的时候按照自己家庭的饭量,挑选1片左右就可以了。

冬瓜的软硬

切开的冬瓜片,大家可以用手指轻轻碰一下。

如果感觉很软,那么估计是时间稍久的了。

挑选稍硬一些的。

冬瓜的重量

挑选的时候可以两片对比一下。

哪块重并且稍硬的就是不错的。

冬瓜的营养成分* 每100克含量数(仅供参考)

  • 热量 11 大卡
  • 胡萝卜素 80 微克
  • 钾 78 毫克
  • 钙 19 毫克
  • 维生素C 18 毫克
  • 维生素A 13 微克
  • 磷 12 毫克
  • 叶酸 9.4 微克
  • 镁 8 毫克
  • 碳水化合物 2.6 克
  • 钠 1.8 毫克
  • 膳食纤维 0.7 克
  • 蛋白质 0.4 克
  • 烟酸 0.3 毫克
  • 硒 0.22 微克
  • 脂肪 0.2 克
  • 铁 0.2 毫克
  • 维生素E 0.08 毫克
  • 锌 0.07 毫克
  • 铜 0.07 毫克
  • 锰 0.03 毫克
  • 维生素B6 0.02 毫克
  • 维生素B2 0.01 毫克
  • 维生素B1 0.01 毫克
  • 胆固醇 0
  • 维生素B12 0
  • 碘 0
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