食材简介

节瓜又名毛瓜。属葫芦科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一个变种。节瓜原产我国南部，是我国的特产蔬菜之一，在岭南各地栽培历史悠久，栽培面积较大。在海南，节瓜栽培已有多年历史。

营养价值

节瓜作为食用蔬果，老嫩皆可以作菜肴，也可煲汤以作解暑的茶水饮用。营养价值方面，节瓜含有碳水化合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质，营养丰富。中医亦认为节瓜不寒不热，相较于冬瓜的寒凉，很具“正气”。

食用功效

1、清热解暑解毒：节瓜的清热利尿功能也特别适合消除体内积存的水分，患有水肿胀满、脚气、痰喘的人群都可以通过吃节瓜来治疗。
2、美容减肥：节瓜中含有丰富的维生素C和碳水化合物以及矿物质元素，这几种元素的存在能够及时的补充人体和皮肤所需要的养分和水分，让皮肤看起来更加的水嫩润滑。

适用人群

一般人群均可食用。尤适宜肾脏病、浮肿病、糖尿病患者。

禁忌人群

无禁忌人群。

选购技巧

选购节瓜以瓜身多毛，呈光泽的，才是新鲜的瓜。

节瓜的认识与选购

节瓜的功效与作用  

具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。此外，治疗肾脏病、浮肿病、糖尿病等也有一定的辅助作用。

如何挑选节瓜  

选购节瓜以瓜身多毛，呈光泽的，才是新鲜的瓜。

节瓜的营养成分* 每100克含量数（仅供参考）