食材简介

“金童”、“玉女”超小水果型黄瓜均为椭圆形，光滑无刺有光泽，脆甜、清爽。强雌性，极早熟，瓜膨大速度快，连续坐瓜能力强，每节1-2瓜，商品瓜长4-5 cm，无把。平均单瓜重30g，节间长度8～10 cm。较耐低温、弱光，适合保护地秋冬或冬春栽培。
其区别仅是“金童”瓜色亮绿，“玉女”瓜色淡白。

营养价值

金童玉女黄瓜，又叫拇指小黄瓜。产品有两种：白色的为金童小黄瓜，绿色的是玉女小黄瓜。这种产品外形小巧新颖奇特，口感清脆香甜，无核，整棵果都可食用。本产品营养价值极高，药物残留很少。
黄瓜富含维生素E和黄瓜酶，尤其是小黄瓜，除了润肤，抗衰老外，还有很好的细致毛孔的作用，其作用机理是鲜黄瓜中所含的黄瓜酶，黄瓜酶是一种有很强生物活性的生物酶，能有效地促进机体的新陈代谢。
含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。黄瓜有利尿的功效，有助于清除血液中像尿酸那样的潜在的有害物质。黄瓜味甘性凉，具有清热利水、解毒的功效。黄瓜也是美容菜蔬，黄瓜所含的黄瓜酶，能促进人体的新陈代谢，排出毒素，其中的维生素C，能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成。

食用功效

1、美容，抗衰老：润肤，抗衰老外，还有很好的细致毛孔的作用。
2、安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
3、利尿：黄瓜有利尿的功效。
4、清热解毒：黄瓜味甘性凉，具有清热利水、解毒的功效。

适用人群

一般人群均可食用，适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食。

禁忌人群

脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃。

选购技巧

1、看瓜刺
嫩的黄瓜表面一般都带有刺，如果刺小而密，且容易碎断，则这种黄瓜味较鲜嫩，若是黄瓜表面无刺，则表示黄瓜较老。
2、看瓜形
若是瓜形较直，且细长均匀，较短，个头也较小，则这种黄瓜的口感较好。
3、看瓜色
颜色为鲜绿色的是嫩瓜，口感没有颜色发绿、发黑的较成熟的黄瓜好吃。
4、看竖纹
竖纹比较突出，能明显的看到的黄瓜比表面光滑而没有竖纹的黄瓜好吃。
5、看顶花
自然生长的黄瓜，顶端应该是自然流线型，没有小疙瘩，且自然生长的黄瓜的顶花脱落后，会收缩，从而留下一个疤痕，而不是顶端突出像个小帽子。

储存简述

不适合低温保存，常温可以保存3-4天。

其他相关说明

黄瓜当水果生吃，不宜过多。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。黄瓜不宜与番茄、花生同食。脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

金童玉女瓜的认识与选购

1、看瓜刺

嫩的黄瓜表面一般都带有刺，如果刺小而密，且容易碎断，则这种黄瓜味较鲜嫩，若是黄瓜表面无刺，则表示黄瓜较老。

2、看瓜形

若是瓜形较直，且细长均匀，较短，个头也较小，则这种黄瓜的口感较好。

3、看瓜色

颜色为鲜绿色的是嫩瓜，口感没有颜色发绿、发黑的较成熟的黄瓜好吃。

4、看竖纹

竖纹比较突出，能明显的看到的黄瓜比表面光滑而没有竖纹的黄瓜好吃。

5、看顶花

自然生长的黄瓜，顶端应该是自然流线型，没有小疙瘩，且自然生长的黄瓜的顶花脱落后，会收缩，从而留下一个疤痕，而不是顶端突出像个小帽子。