川菜文化网川菜文化网

弘扬川菜文化
传承川菜技艺

二荆条

二荆条

食材简介

二荆条是成都的特产辣椒,每年7月中旬收成,有名的郫县豆瓣每年都会在简阳收集二荆条来加工成豆瓣。煎油色泽红亮,红油能自动向盘边溅射上爬,口感辣度适中,味香。椒角细长。

营养价值

1. 辣椒含有丰富的维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇;
2. 辣椒含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;
3. 吃饭不香、饭量减少时,在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量;
4. 辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状;
5. 辣椒含有一种特殊物质,能加速新陈代谢天谢地达到燃烧体内脂肪的效果,从而起到减肥作用;这种物质还可以促进荷尔蒙分泌,对皮肤有很好的美容保健作用,是女性的“补品”。

食用功效

1、保护心脏:辣椒含有丰富的维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇;
2、防癌抗癌:辣椒含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;
3、开胃消食:吃饭不香、饭量减少时,在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量;
4、暖胃驱寒、止痛散热:辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状;
5、肌肤美容、降脂减肥:辣椒含有一种特殊物质,能加速新陈代谢天谢地达到燃烧体内脂肪的效果,从而起到减肥作用;这种物质还可以促进荷尔蒙分泌,对皮肤有很好的美容保健作用,是女性的“补品”。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

甲亢患者、肾炎患者、慢性气管炎、高血压患者、胃及十二指肠溃疡、急性胃炎、肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌食。

选购技巧

1、看颜色。
颜色鲜红呈油浸、亮澄澄状态的一般要慎重;其次,要看干辣椒是否体形完整,表面没有虫斑,可以延长存储时间。
2、闻气味。
​在表皮未破损的状态下,干辣椒能闻到辣椒固有的香味,不会产生特别刺鼻的气味。
3、手感。
​干辣椒摸上去手感比较干燥,不能有回潮、发软的现象。如果摸完后手会变黄,很可能为了干辣椒好看,用硫磺加工过。

二荆条的认识与选购

1、看颜色。

颜色鲜红呈油浸、亮澄澄状态的一般要慎重;其次,要看干辣椒是否体形完整,表面没有虫斑,可以延长存储时间。

2、闻气味。

在表皮未破损的状态下,干辣椒能闻到辣椒固有的香味,不会产生特别刺鼻的气味。

3、手感。

干辣椒摸上去手感比较干燥,不能有回潮、发软的现象。如果摸完后手会变黄,很可能为了干辣椒好看,用硫磺加工过。


点赞()
网站文章部分来源于网络,转载请注明原出处。
文章站内地址:川菜文化网 » 二荆条

相关推荐

    无相关信息

川菜文化网 弘扬川菜文化 传承川菜技艺

关于我们 联系我们

觉得文章有用就打赏一下文章作者

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏