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菜肴中的勾芡就是利用芡粉( )的性质。
10-20
所属栏目：
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（单选题）菜肴中的勾芡就是利用芡粉( )的性质。
A、糊化B,溶解
B、膨胀
C、吸水
参考答案：A
答案解析：
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水芡粉在加热时会逐渐吸水( ),最后导致芡粉完全糊化。
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下列芡粉中质量最好的是( )。
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