碳酸氢钠又称碱面、食用碱，主要用于面点制作，也可用于菜肴制作，对菜肴和面点起膨松、软化的作用。( )

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（单选题）碳酸氢钠又称碱面、食用碱，主要用于面点制作，也可用于菜肴制作，对菜肴和面点起膨松、软化的作用。( )

A、正确

B、错误

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