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食材简介兰花蚌是种双壳贝类，原产于加拿大纽芬兰以北的冰冷海域，台南联鸿贸易于1993年引进台湾，当时由于台湾未曾有这项产品，也就没有中文名称。营养价值兰花蚌是种双壳贝类，性寒，寒与凉在性质上是一致的，但程度有所不同。寒

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食材简介贻贝是一种海洋软体动物，也是属于双壳类的一种贝类，它的身体构造跟蚶子和牡蛎、蚌等基本上是一样的。但是它的左右两个外套膜除了在背面连接以外，在后端还有一点愈合，所以在后面背方形成一个明显的排水孔。在外套

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食材简介河蚬贝壳中等大小，呈圆底三角形，壳高与壳长近似，两壳膨胀，壳顶高，稍偏向前方。壳面有光泽，颜色因环境而异，常呈棕黄色、黄绿色或黑褐色。壳面有粗糙的环肋。韧带短，突出于壳外。绞合部发达，闭壳肌痕明显，外套痕深而显著

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食材简介河蚌别名：河歪、河蛤蜊、鸟贝、嘎拉（东北方言）、骚嘎啦（山东方言）等。软体动物门，瓣鳃纲（Lamellibranchia）蚌目。 珠蚌科。 无齿蚌亚科。 无齿蚌属 .贝类的通称。分布于亚洲、欧洲、北美和北非。大部分能在体内自然形

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食材简介赤贝又名魁蚶，属瓣鳃纲，蚶科。贝壳大而坚厚，左右两壳相等，呈斜卵圆形，极膨胀。壳顶膨胀突出，放射肋宽，平滑无明显结节．约42—48条，以43条者为多。壳面白色，被少量棕色绒毛；壳内面白色，铰合部直，铰合齿约70枚。主要分布在中

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食材简介青口贝，即翡翠贻贝，又名海虹。干制后即为“淡菜”。分布于东海南部和南海沿岸。贝壳较大，壳长达13～14厘米。壳长，壳长是壳高的2倍。壳顶位于贝壳的最前端，喙。背缘弧形，腹缘直或略凹。壳较薄，壳面光滑，翠绿色，前半部常

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食材简介又称皱红螺、海螺。红螺属软体动物门，腹足纲，分布广，海螺壳大而坚厚，呈灰黄色或褐色，壳面粗糙，具有排列整齐而平的螺肋和细沟，壳口宽大，壳内面光滑呈红色或灰黄色。营养价值螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等

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食材简介生蚝又称牡蛎，属牡蛎科（Ostreidae真牡蛎）或燕蛤科（Aviculidae珍珠牡蛎），双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。海菊蛤属（Spondylus）与不等蛤属（Anomia）动物有时亦分别称为棘牡蛎和鞍牡蛎。营养价值1、牡蛎是

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食材简介别名花蛤，黄蛤，圆蛤，白利壳，车螺。文蛤，科属软体动物门，瓣鳃纲，帘蛤目，帘蛤科，文蛤属。俗称“花蛤”，贝类中的珍品，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。营养价值1.蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生

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食材简介花蛤，科属软体动物门，瓣鳃纲，帘蛤目，帘蛤科，花蛤属。俗称“文蛤”，贝类中的珍品，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。营养价值1.蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、