古代烹饪名词 周朝宫廷御膳的“三羹五齑七菹八珍”中五齑指什么？ 2022-04-09 阅读(49) 赞() “五斎”：齑就是经过切细腌制的蔬菜或鱼肉。 “五斎”指昌本（蒲根）、脾析（牛百叶）、蜃(大蚌肉）、豚拍（猪肋）、深蒲（水 中之蒲）。
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