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食材简介其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜。营养价值1. 甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效。
2. 食用甜面酱可以补充人体所需的

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食材简介意面酱是指意大利面专用酱。营养价值意面酱美味可口，口感细腻，可增加人的胃口。食用功效开胃助食。适用人群一般人群均可食用。禁忌人群一般人群均可食用。选购技巧意大利面酱的品牌有非常多，价位也有所不同，大家

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食材简介糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品，其主要成分是蔗糖。广东、福建、台湾等省和东北地区是我国主要产糖区。糖是重要的调味品，能增加菜肴的甜味及鲜味，增添制品的色泽，为制作菜肴特别是甜菜品种的主要调

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食材简介牛肉酱是一种以牛肉为主的调味品。采用传统工艺，巧妙结合御厨配方，炒制出的牛肉酱。味道纯正，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐调料，也可以直接食用。营养价值牛肉酱富含蛋白质、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生

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食材简介糖浆是通过煮或其他技术制成的、粘稠的、含高浓度的糖的溶液。制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，在密封状态下它不需要冷藏也可以保存比较长的时间。糖浆可以

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食材简介辣椒酱以四川为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保管；水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，不易保管。营养价值辣椒酱里面含有非常丰富的维生素，可以增加饭量，辣椒里面还含

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食材简介绵白糖简称绵糖，也叫白糖，是我国人民比较喜欢的一种食用糖。它质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆。而白砂糖的主要成分是蔗糖，故绵白糖的纯度不如白砂糖高。营养价值白砂糖，味甘

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食材简介柠檬草，也称香茅或柠檬香茅，禾本科香茅属约55种芳香性植物的统称，为常见的香草之一。原产于印度、斯里兰卡、印尼等热带地区。因其有很浓的柠檬味，又叫柠檬香草。柠檬香茅的嫩茎部位广被用于东南亚国家的料理上。

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食材简介糖粉为洁白的粉末状糖类，颗粒非常细，同时约有3~10% 左右的淀粉混合物（一般为玉米粉），有防潮及防止糖粒纠结的作用。糖粉也可直接以网筛过滤，直接筛在西点成品上做表面装饰。糖粉分为白砂糖粉和冰糖粉二种。前者通常

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食材简介黑胡椒酱是以黑胡椒为原料制成的一种酱。营养价值1. 胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化；
2. 胡椒的气味能增进食欲；
3. 胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹