牛刀小试 题库总数：10道，每次出题：50道，出题进度：100% 

  • 1、 中国营养学会提出的成年男子、轻体力劳动者蛋白质推荐摄入量为：（单选题）

  • A、

    B、

    C、

    D、

  • 正确答案：
  • 题目解释：
  • 2、 作为“一带一路”会议的营养师，接待来自马来西亚、印度尼西亚和马尔代夫的宾客，不宜制作以下哪种菜式：（单选题）

  • A、

    B、

    C、

    D、

  • 正确答案：
  • 题目解释：
  • 3、 一饭店老板，用罂粟熬汤，被责令停业和罚2000元，他多久之后才能再返饮食业：（单选题）

  • A、

    B、

    C、

    D、

  • 正确答案：
  • 题目解释：
  • 4、 如何才能保证蒜泥白肉和白切鸡肉质鲜嫩：（单选题）

  • A、

    B、

    C、

    D、

  • 正确答案：
  • 题目解释：
  • 5、 小吴是某餐厅的营养技师，一桌外国游客希望尝一尝中国的川菜，小吴可以推荐的菜肴是：（单选题）

  • A、

    B、

    C、

    D、

  • 正确答案：
  • 题目解释：
  • 6、 某人因被困山中没有食物来源，在肝糖原用尽后，接着会采用何种物质为其体内能量来源？（单选题）

  • A、

    B、

    C、

    D、

  • 正确答案：
  • 题目解释：
  • 7、 膳食纤维的生理作用有：（单选题）
  • 1、降低血清胆固醇； 2、预防便秘； 3、调节血糖； 4、预防部分癌症； 5、促进部分微量元素的吸收。

  • A、

    B、

    C、

    D、

  • 正确答案：
  • 题目解释：
  • 8、 下列哪组维生素与能量代谢无关：（单选题）

  • A、

    B、

    C、

    D、

  • 正确答案：
  • 题目解释：
  • 9、 在某小学进行体检时，发现有少数学生抠脚有轻度溃疡，怀疑可能是营养素缺乏，并进行了相应的实验室检查。该营养素及其相应的实验室检测项目分别是：（单选题）
  • ①维生素B1 ②维生素B2 ③红细胞转酮醇酶活性系数 ④全血谷胱甘肽还原酶活力系数

  • A、

    B、

    C、

    D、

  • 正确答案：
  • 题目解释：
  • 10、 严重烧伤患者从尿中及创面中丢失钾较多，可选用下列哪些食品补充：（单选题）

  • A、

    B、

    C、

    D、

  • 正确答案：
  • 题目解释：

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