2021注册营养师备考练习题1 - 试题

1、以下不属于营养调查内容的是？（单选题）
A、膳食调查

B、人体营养水平生化检验

C、营养不足或缺乏的临床检验

D、营养信息交流
正确答案：
题目解释：

2、储备铁可以为婴儿出生后提供？（单选题）
A、 4个月之内的铁的消耗

B、 5个月之内的铁的消耗

C、 6个月之内的铁的消耗

D、 7个月之内的铁的消耗
正确答案：
题目解释：

3、下列食物不会阻碍铁吸收的是？（单选题）
A、大米

B、蔬菜

C、畜肉类

D、咖啡
正确答案：
题目解释：

4、下列食物铁来源最差的是？（单选题）
A、油菜

B、动物肝脏

C、动物全血

D、动物全血
正确答案：
题目解释：

5、用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液中可能含有？（单选题）
A、丙烯酰胺

B、杂环胺类化合物

C、氯丙醇

D、亚硝酰胺
正确答案：
题目解释：

6、放射提伤后增加蛋白质的供给量可以减轻损伤，效果最好的是？（单选题）
A、大豆粉

B、玉米粉

C、脱脂大豆

D、脱脂大豆+玉米粉
正确答案：
题目解释：

7、有毒动植物中的有毒物质是指动植物本身含有天然有毒成分或是因？（单选题）
A、外来的有毒成分

B、贮存不当形成

C、加工不当造成

D、不同情况下产生不同的有毒成分
正确答案：
题目解释：

8、男性，30岁，暗光下视物不清1年，眼睛干燥，有酗酒史。检查发现：角膜干燥，皮脂腺和汗腺角化，皮肤干燥，暗适应时间延长。为更好了解体内该营养素的营养状况，首选的检查方法是：（单选题）
A、血红蛋白水平

B、全血总蛋白

C、全血谷胱甘肽还原酶

D、血浆视黄醇水平
正确答案：
题目解释：

9、对某人群进行了3天的膳食调查，能量供给量有三种情况：2000kcal有10人，2250kcal有8人，2500kcal有6人。该人群的混合系数为:（单选题）
A、 0.94

B、 0.98

C、 1.00

D、 1.08
正确答案：
题目解释：

10、维生素B6缺乏引起的疾病最主要是的：（单选题）
A、贫血

B、皮炎

C、脚气病

D、坏血病
正确答案：
题目解释：